Sistema para lanchonete com balcão rápido e caixa por turno
No sistema para lanchonete do Gustto, o atendente lança combo e adicionais em poucos toques, o pedido vira número na fila sem precisar de mesa ou comanda, e cada turno fecha o caixa com a conferência separada por forma de pagamento.
Feito para lanchonetes com fila de balcão no horário de pico, combos com adicionais e mais de um atendente revezando caixa por turno
O Gustto reúne pedido, produção, caixa, estoque e relatório em uma experiência simples.
No horário de pico, o atendente toca no combo e marca os adicionais do cliente sem passar por etapa de mesa ou comanda, o que segura menos gente na fila do balcão.
Cada venda vira um número sequencial de balcão assim que é criada, então o próximo cliente já pode ser atendido enquanto o anterior aguarda o nome ser chamado.
Quando o turno da tarde assume o caixa, o atendente que sai confere o dinheiro da gaveta contra o valor que o sistema calculou, e a diferença aparece na hora, por forma de pagamento.
Bacon, queijo extra ou troca de bebida no combo entram como adicionais do mesmo pedido, sem exigir cadastro de um produto novo para cada combinação que o cliente pedir.
Insumo de giro rápido como pão e embalagem descontam do estoque assim que o combo é vendido, e o alerta de mínimo aparece antes de faltar no meio do rush.
Gerente troca de turno sem perder o controle: a sangria feita pelo atendente anterior já está descontada no valor esperado que o próximo caixa vê na tela.
Como funciona na prática
Rotinas reais do atendimento — do pedido ao fechamento.
Balcão no horário de pico
- 1Atendente abre o pedido de balcão e lança o combo com os adicionais que o cliente pediu
- 2Ao confirmar, o pedido vira "Balcão #N" na tela — sem precisar de mesa ou comanda
- 3Pagamento é registrado (dinheiro, Pix, débito ou crédito); no dinheiro o troco calcula sozinho
- 4Só depois do pagamento confirmado a comanda sai na impressora da cozinha para produção
Fechamento de caixa por turno
- 1No início do turno, o caixa é aberto com o valor de troco em mãos — sem isso o sistema não deixa lançar pedido de balcão
- 2Durante o turno, sangrias de dinheiro ficam registradas com o nome de quem retirou, útil quando 2-3 atendentes se revezam no mesmo caixa
- 3Na virada para o turno da tarde ou noite, o operador confere o dinheiro na gaveta e informa o valor contado antes de passar o caixa adiante
- 4O sistema mostra a diferença entre o esperado (abertura + vendas − sangrias) e o valor contado, separado por forma de pagamento, o que facilita cobrar o atendente certo se faltar dinheiro
Quando faz sentido
Lanchonete de rua com fila de balcão no almoço e no fim de tarde
Quiosque ou trailer fixo com atendimento rápido e retirada no local
Lanchonete de shopping ou galeria com pico concentrado em horário de almoço
Casa de salgados e lanches com cardápio de combos e adicionais variados
Operação com 2-3 atendentes revezando turnos e caixa próprio por turno
Equipamento para lanchonetes
O que é obrigatório e o que é opcional para começar a operar.
Lanchonete com fila no horário de pico
Atendente lança o combo e os adicionais em poucos toques direto na fila, sem pausar para anotar em papel, e o caixa do turno fecha comparando o esperado com o dinheiro contado na gaveta.
- Tablet ou celular (balcão)
- Impressora térmica (chapa)(opcional)
- Mini PC (impressão)(opcional)
- Wi-Fi ou internet móvel estável
Menos improviso no atendimento
Gargalos que o Gustto ajuda a resolver.
Fila cresce no pico porque cada combo com adicional precisa ser anotado ou digitado item por item numa planilha.
Atendente esquece de repassar um adicional pedido em voz alta, e o combo chega errado na chapa.
Troca de turno vira bagunça quando ninguém sabe quanto dinheiro deveria estar na gaveta antes da contagem.
Fim de expediente atrasa por falta de um número de conferência claro entre o que vendeu e o que sobrou em caixa.
Entenda em poucas linhas
O que é
Sistema para lanchonete é um PDV online focado em velocidade de balcão: lançamento rápido de combos e adicionais, fila organizada por número de pedido e caixa fechado por turno com conferência de forma de pagamento.
Para quem é
Lanchonetes com fila no balcão em horário de pico, combos com adicionais e giro alto de pedidos por hora, que precisam de caixa por turno em vez de planilha ou papel.
Como funciona
Cadastre o cardápio com combos e adicionais, abra o caixa no início do turno e lance os pedidos de balcão em poucos toques. A comanda sai na impressora após o pagamento e o caixa fecha com conferência por forma de pagamento no fim do turno.
Servidor local?
Não é necessário servidor local para operar o PDV. Para impressão, um mini PC conecta as impressoras térmicas ao Gustto.
Perguntas antes de decidir
É rápido o suficiente para não travar a fila no pico?
O lançamento de um pedido de balcão é feito em poucos toques: escolhe o produto, marca os adicionais e confirma. Não existe etapa de mesa ou comanda no meio do caminho — o pedido já nasce como "Balcão #N" pronto para pagamento. Em fila longa, isso reduz o tempo de cada atendimento comparado a anotar em papel ou digitar em planilha.
Preciso trocar de computador de caixa ou comprar equipamento caro?
Não. O PDV roda no navegador de qualquer tablet, celular ou notebook — não existe caixa registradora dedicada para comprar. O único equipamento extra é um mini PC para rodar o Gustto Agent, que faz a ponte com a impressora térmica; sem ele, o pedido pode ser lançado e pago normalmente pela tela, só não haverá impressão da comanda após o pagamento confirmado.
Minha equipe de balcão vai demorar para aprender?
O fluxo de balcão é sempre o mesmo: criar pedido, adicionar itens, registrar pagamento. Quem aprende esse ciclo consegue operar no primeiro dia. Itens ainda não enviados à cozinha podem ser removidos sem depender de gerente; depois de enviados, a remoção exige PIN — o que evita que qualquer atendente altere um pedido já em preparo.
E se a internet cair bem na hora do rush do almoço?
O PDV é 100% na nuvem, então uma queda de conexão interrompe o lançamento de pedido e o fechamento de caixa até a internet voltar — não existe um modo de continuar vendendo offline e sincronizar depois. Muita lanchonete de rua já tem delivery por fora (motoboy próprio, apps de entrega) rodando em paralelo ao balcão; vale ter um plano de internet redundante, como um chip 4G de backup, para não travar os dois ao mesmo tempo.
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